В сервировке стола и кухонной утвари используются различные виды маленьких тарелок, каждая из которых имеет свое название и назначение. Рассмотрим основные разновидности небольших тарелок.
Содержание
В сервировке стола и кухонной утвари используются различные виды маленьких тарелок, каждая из которых имеет свое название и назначение. Рассмотрим основные разновидности небольших тарелок.
Основные виды маленьких тарелок
| Название | Размер (диаметр) | Назначение |
| Десертная тарелка | 20-22 см | Для подачи десертов, фруктов, выпечки |
| Пирожковая тарелка | 14-16 см | Для хлеба, булочек, пирожков |
| Блюдце | 12-15 см | Для чашек, иногда для варенья |
| Соусник (рамплин) | 10-12 см | Для подачи соусов и приправ |
Специализированные маленькие тарелки
- Икорная - для подачи икры, часто с золотым ободком
- Салатная - уменьшенная версия обычной тарелки для салатов
- Менажница - тарелка с несколькими отделениями
- Креманка - глубокая маленькая тарелка для десертов
Особенности десертных тарелок
Десертные тарелки могут быть:
- Плоскими - для тортов и пирожных
- Глубокими - для муссов и желе
- С ножкой - для изысканной подачи десертов
Исторические названия
| Название | Описание |
| Треножник | Маленькая тарелка на ножках в древности |
| Блюдечко | Устаревшее название маленькой тарелки |
| Тацца | Итальянская мелкая тарелка для закусок |
Современные материалы
- Фарфор - классический вариант для сервировки
- Керамика - более практичные повседневные тарелки
- Стекло - для современной сервировки
- Дерево - для особых случаев и стилизации
Правила использования
- Десертные тарелки подают перед подачей сладкого
- Пирожковые тарелки располагают слева от основных
- Блюдца используют только с чашками
- Соусники ставят на специальные подставки
Знание правильных названий и назначений маленьких тарелок поможет в правильной сервировке стола и создании эстетичной подачи блюд.
